简介
弟弟昨天生日，姐姐今天生日，祝我们生日快乐！
原料
咖啡奶油霜卷一卷, 马斯卡彭 250克, 淡奶油 120克, 糖 50克, 蛋黄 2个, 水 70克
步骤
1咖啡奶油霜蛋糕卷备用
28寸慕斯圈，铺好蛋糕卷
3蛋黄打稠备用
4水加糖煮沸成糖水，边打蛋黄边倒入糖水，打至浓稠至降温。
5打浓稠的蛋黄糊
6马斯卡彭打至顺滑
7打好的蛋黄糊倒入马斯卡彭里拌匀
8淡奶油打到刚出现纹路
9淡奶油和马斯卡彭蛋糊拌匀成馅
10倒入慕斯圈里冷藏4小时以上
11没添加吉利丁的提拉米苏更健康
小技巧
传统提拉米苏用手指饼干，这次我的改良版用了加入朗姆酒烘烤的戚风蛋糕体和咖啡奶油霜，除了提拉米苏的精髓马斯卡彭，提拉米苏经典的口感也充分体现。没有用吉利丁，口感更软滑。最后装饰可可粉，本想用可可粉筛图案，过筛出来效果不是很喜欢，就都筛满可可粉，有点厚了。
