簡介
冬天是吃羊肉的季節。在家涮羊肉需要準備很多東西，上班族大概只有周末才有時間在家悠閒涮羊肉。今天介紹的洋蔥孜然羊肉片製作簡單，原料的準備也不麻煩，上班族下班回家就能做，而且味道不錯。因為放孜然的原因，所以聞起來總會馬上想到阿凡提大叔的烤羊肉串兒。
原料
洋蔥 一個，市場或超市有售, 新鮮切好的羊肉片 我每次在市場總是買15塊錢的, 孜然粉 適量, 鹽 適量, 油 適量, 老抽 適量
步驟
1大半鍋水燒開
2市場買回來的新鮮羊肉切片（超市也有袋裝的羊肉片切片賣）放進燒開的水裡，像涮火鍋一樣涮
3羊肉變色後撈起裝盤備用
4在炒鍋里放入適量油，燒熱油後放入切好的洋蔥翻炒。洋蔥五成熟的時候放入適量鹽繼續翻炒。這個步驟中放鹽是因為洋蔥不如羊肉吸鹽，鍋里同時有洋蔥和羊肉時放鹽，會導致羊肉偏咸而洋蔥無味。因此這時放的鹽不需要太多
5洋蔥炒至七八成熟時倒入已經涮好的羊肉片一起翻炒，放入鹽調味。
6洋蔥快要熟時加入幾滴老抽上色，快要出鍋時視自己口味放入適量孜然粉。
7混合著濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩，洋蔥脆甜，孜然郁香，吃起來很有幸福感哦！
小技巧
1、炒洋蔥時一定要預先放一點鹽，因為洋蔥不如羊肉吸鹽。一起放鹽的話，羊肉會把鹽都吸進去，導致羊肉過咸，洋蔥無味。 2、孜然一定要等快要出鍋時放，孜然在鍋里翻炒的時間太長的話，香味會慢慢變淡。
