簡介
蘋果中的維生素和果膠對皮膚有很好的養護功效，並會讓人有飽足感，食後不會發胖。因此這道湯水非常適合年輕愛美的女性及需要減肥的人群飲用。
原料
（此用量可供3－4人食用），無花果乾 6枚，蘋果 2個，北杏仁 4茶匙（20g），淮山 10g，干桂圓肉 5g，豬腱 300g，鹽 1茶匙（5g）
步驟
淮山用清水浸泡30分鐘，再沖洗乾淨。蘋果洗凈，切成4瓣，再去除內核。 豬腱用開水汆去血水洗凈待用。 無花果乾、北杏仁和干桂圓肉分別用清水沖洗乾淨。 鍋中注入3200ml清水，大火燒沸後加入所有材料，待再次煮沸後轉小火煲煮約2小時，最後放入鹽調味即可。
小技巧
豬腱即是豬前肩肉，此部分的豬肉中含有適量的筋締，非常適合用於煲煮湯水。 禁忌：此湯水不宜與海鮮類食材同食。因蘋果中的鞣酸不僅會降低海鮮中的蛋白質的營養價值，還容易引發腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
