豬腱冬瓜湯 0

原料

冬瓜: 1塊（1000克左右）， 豬腱: 600克， 茶樹菇: 50克， 薏米: 半碗， 鹽: 適量

步驟

1豬腱肉洗凈，切小塊

2茶樹菇用水泡發，去根蒂，切段

3薏米洗凈

4把豬腱，茶樹菇和薏米放入湯鍋，註上清水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煲1個小時

5冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷乾淨，切塊。（煲冬瓜湯時我一般是連皮一起煲。因為冬瓜皮除有清暑解熱外，亦可兼利水滲濕。在煮冬瓜水時，如果能夠外皮和果肉一起煮的話，效果會更佳。）

6把冬瓜塊放入湯里繼續煲1個小時

7放鹽調味即可。湯清甜好喝，消暑減肥的佳品

小技巧

1. 豬腱肉俗稱瓜兒肉，是豬四肢上的腱子肉。豬腱很適合用來煲湯，煲多長時間肉質都會很滑嫩，不會老。 2. 冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜具有清熱解毒、利水消腫、減肥美容的功效，故冬瓜有「減肥瓜」之稱。 3. 茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪的純天然食用菌，益氣開胃，健脾止瀉，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。