油燜鹹肉筍乾

簡介

筍乾含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。也可促進消化,是肥胖者減肥的佳品。 鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素;鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。

原料

筍乾鹹肉香菇胡蘿蔔,姜,料酒,辣椒油,麻油,糖

步驟

1、筍乾清水裡泡發,豎向從中間撕開洗凈,入沸水鍋中稍燙一下,撈出瀝干水分。 2、燙過的筍乾切丁。 3、鹹肉洗凈切丁。 4、香菇溫水泡發洗凈切丁。 5、胡蘿蔔洗凈切丁。 6、姜剁碎成薑末。 7、炒鍋燒熱放油,放入鹹肉翻炒變色出油。 8、放薑末、香菇翻炒。 9、倒料酒,放入筍乾翻炒。 10、加水與食材持平,大火燒開,轉中小火燜煮20分鐘左右。 11、留些湯汁,轉大火,放辣椒油、麻油、少許糖,翻炒入味即可。

小技巧

鹹肉太咸可先溫水裡浸泡,不鹹的可適量放鹽。