黃油燜乳鴿 0

簡介

鴿肉鮮嫩,湯汁醇厚。

原料

主料:乳鴿, 輔料:胡蘿蔔,洋蔥,芹菜, 調料:鹽,辣醬油,黃油,胡椒粉,雞精,料酒,香葉,澱粉,紅葡萄

步驟

1、將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔分別切成碎末放入器皿中,加入鹽、辣醬油、胡椒粉、雞精、紅葡萄酒,用手抓出汁後,將乳鴿放入腌制半小時; 2、高壓鍋中加入黃油,放入腌好的鴿子煸炒至表面變色,加適量開水,放入腌制鴿子的蔬菜和少許香葉,蓋上蓋子壓15分鐘; 3、開蓋後先將鴿子取出,鍋內湯取出一部分放入炒鍋,加入胡椒粉,水澱粉勾芡,放入黃油炒成濃汁淋在鴿子上即可。

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