紅燒鹵乳鴿

原料

乳鴿,滷料一包,蔥,姜,料酒,生抽,老抽,鹽,蜂蜜,五香粉

步驟

1.把乳鴿的內臟清除,清洗乾淨; 2.滷料一包,加蔥姜料酒生抽老抽鹽,大火燒開略煮,放入乳鴿,用小火煮約20分鐘;腌制乳鴿過夜; 3.沖洗乾淨乳鴿,用吹風機吹乾,蜂蜜抹勻乳鴿全身,用適量的油走油,油溫80度左右,浸胸肉,不斷用滾油淋鴿背; 4.五香粉加鹽,用慢火炒香,即成淮鹽作為佐料。