紅燒鹵乳鴿 0

原料

乳鴿，滷料一包，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，蜂蜜，五香粉

步驟

1.把乳鴿的內臟清除，清洗乾淨； 2.滷料一包，加蔥姜料酒生抽老抽鹽，大火燒開略煮，放入乳鴿，用小火煮約20分鐘；腌制乳鴿過夜； 3.沖洗乾淨乳鴿，用吹風機吹乾，蜂蜜抹勻乳鴿全身，用適量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背； 4.五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。