花蟹2隻 苦瓜300克 生薑1塊 大蒜8瓣 食用油500克（實耗30克） 醬油2小匙 白糖1.5克
1.將花蟹洗凈瀝干水後放入熱油鍋中，用中火炸約30 秒後撈起；姜蒜洗凈後切片； 2.將苦瓜去籽、洗凈、切塊，放入沸水中燙3 分鐘後撈起； 3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收干即可。 注意 清熱去火，鮮美可口。苦瓜和花蟹燒煨的時間不能過長，否則會影響口感。
