苦瓜火腿腸燴飯 0

原料

玉米(米查)飯200克,苦瓜火腿腸各75克,料酒、蔥薑汁各10克,精鹽2克,味精1克。

步驟

1、苦瓜先順長剖開,挖去瓜瓤,再與火腿腸同切成丁。 2、鍋內放入清水燒開,下入玉米(米查)飯燒開,下入苦瓜丁、料酒、蔥薑汁燒開,煮至微熟。 3、下入火腿腸攪勻,煮至熟爛、粥汁稠濃,加味精略煮,出鍋盛入湯碗即成。

小技巧

特點 色澤美觀,口感軟爛,粥汁稠濃,咸鮮微苦。 功效 火腿腸含蛋白質、澱粉、脂肪、磷、鐵、鈣等,有健脾開胃、生津益血、滋腎填精的功能。苦瓜含蛋白質、脂肪、糖類、維生素c、粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵、鈣、多種胺基酸等,可清暑除煩、解毒明目、益氣壯陽、降脂降糖。二者在此組合,配以富含麥芽油的玉米(米查)同煮成粥,可健腎補血,益氣壯陽,補虛益精,列中老年人腎功能虛損、精力不足者有很好的食療保健作用。 操作提示 原料丁宜大小一致。用小火熬煮。