草菇炒花蟹 0

原料

花蟹: 3隻, 草菇: 250g, 姜: 1塊, 蔥: 1截, 鹽: 少許

步驟

1.一邊用流動水沖,一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗乾淨

2.將分辨雌雄的三角部分拉開,用剪刀剪去

3.雙手將蟹殼拉開

4.剪去白色的鰓以及兩側的沙袋

5.除去腸,再次沖洗一遍

6.用刀將處理好的蟹斬成大塊即可

7.草菇洗凈,用刀分成兩半

8.蔥切小段,姜、蒜切片

9.鍋燒熱,放少許油,燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香

10.放入花蟹,翻炒至變色

11.加入草菇,繼續炒三分鐘

12.加少許鹽,翻炒均勻即可

小技巧

1.蟹在除去外殼後再粘到水,腥味會比較大,所以要在處理之前將蟹沖洗乾淨; 2.蟹拆解的大小視自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了; 3.海鮮比較易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影響肉質。

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