原料
花蟹，蔥段，薑絲，蒜茸，紅辣椒，鹽，味精，澱粉
步驟
1.將花蟹洗凈，切對半。 2.蔥段，薑絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕澱粉，加鹽味精活好。 3.鍋見熱後倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香。 4.倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色後，加紅辣椒絲翻炒至熟。 5.濕澱粉倒入後迅速翻炒，加點料酒，粘稠的澱粉液附著滿花蟹後即可。
小技巧
吃蟹的禁忌：下面這些食物不能與螃蟹一起食用。 柿 柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白。它不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。 梨 梨味甘微酸性寒，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。 花生仁 花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。 泥鰍 《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性
