主料鮮萵筍350克。調料精鹽6克，味精5克，白糖5克，薑末5克，辣椒油15克，礦泉水800ml。
1、將萵筍颳去皮洗凈後用刀切成大刀片，用礦泉水浸泡40分鐘。 2、將泡好的萵筍片撈出控去水分，加精鹽、味精、白糖、薑末、辣椒油拌勻入味後裝盤即可上桌。
