紅油脆筍 0

原料

竹筍200克,蝦米20克,干香菇2朵,A.高湯200CC,鹽1/2茶匙,雞粉1/2茶匙,糖1茶匙,B.辣椒油2大匙,香油1茶匙

步驟

1.將桂竹筍切成粗條狀,放入滾水中汆燙至熟,再撈起沖冷水至涼後,瀝干水份;香菇以冷水泡發後切絲;蝦米用開水泡約10分鐘後,洗凈並瀝干備用。 2.熱鍋,放入少許油,以小火爆香蝦米及香菇絲後,放入桂竹筍及調味料A,以中火炒約1分鐘至湯汁收干,淋入辣油及香油拌勻即可。