原料
青筍: 2根， 鹽: 3G， 糖: 2G， 紅油: 15ML， 花椒粉: 5G， 獨蒜: 兩頭
步驟
1青筍去皮，洗凈後切粗絲（約半厘米寬，6厘米長），獨蒜去皮，壓成蓉
2放入鹽，糖，拌勻，蒙上保鮮膜，放冰箱，最好是中午做，下午吃，這樣就有充足的時間讓青筍出水，吃起來更脆爽。（中途查看下出水狀況，倒掉多餘的水）
3腌好後，從冰箱取出，倒掉稀出的汁液，放入剩下的調料，拌勻即可食用
小技巧
這道菜是我家夏天就粥的必備小涼菜，特別是冰鎮過後，腌得脆啵啵的青筍絲，吃在口中，冰涼中帶著麻辣的刺激口感，正當舌頭覺得麻辣不可耐的時候，那冰冰的青筍絲又能很好的給舌頭滅滅火……
