紅油青筍絲

原料

青筍: 2根, 鹽: 3G, 糖: 2G, 紅油: 15ML, 花椒粉: 5G, 獨蒜: 兩頭

步驟

1青筍去皮,洗凈後切粗絲(約半厘米寬,6厘米長),獨蒜去皮,壓成蓉

2放入鹽,糖,拌勻,蒙上保鮮膜,放冰箱,最好是中午做,下午吃,這樣就有充足的時間讓青筍出水,吃起來更脆爽。(中途查看下出水狀況,倒掉多餘的水)

3腌好後,從冰箱取出,倒掉稀出的汁液,放入剩下的調料,拌勻即可食用

小技巧

這道菜是我家夏天就粥的必備小涼菜,特別是冰鎮過後,腌得脆啵啵的青筍絲,吃在口中,冰涼中帶著麻辣的刺激口感,正當舌頭覺得麻辣不可耐的時候,那冰冰的青筍絲又能很好的給舌頭滅滅火……