香筍紅燒雞

原料

雞約300克  冬筍100克  紅辣椒1個  青辣椒1個  香蔥3棵  生薑1小塊  食用油30克  醬油1大匙  料酒1大匙  精鹽1小匙  白糖1小匙

步驟

1.雞切塊,放入沸水氽燙一下,筍洗凈切滾刀塊,辣椒洗凈切段;香蔥洗凈切段,姜洗凈切片; 2.把油倒入鍋內,燒熱,爆香蔥、辣椒、姜,放入雞塊和筍塊再炒幾下,加入醬油、料酒、鹽、糖,先用大火燒開,再改小火慢慢燜燒約1 分鐘,最後用大火收汁即可。 注意 汁厚味濃,鮮香適口。用大火收干湯汁時需不時地輕輕翻動,以免把雞肉燒糊。