原料
材料：蝦仁200克，黃瓜1/2條，胡蘿蔔1/2根，，雞蛋1枚. 調料：番茄沙司3湯匙，鹽10克，白砂糖15克，白鬍椒粉5克，干澱粉40克，油200ml(實耗20ml），料酒20ml
步驟
1 蝦仁洗凈放入碗中，加入鹽、料酒、白鬍椒粉淹漬10分鐘。 2 雞蛋磕入碗中打散，中火加熱事先抹過油的平度不粘鍋，緩緩倒入蛋液，攤成蛋皮，待蛋皮完全凝固，取出切成細絲在盤中擺成「宮燈」的燈穗。胡蘿蔔和黃瓜切成形狀，在盤中分別擺成「宮燈」上下的燈座。 3 用廚房布擦乾蝦仁表面水分，再均勻地沾滿干澱粉。 4 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入沾好澱粉的蝦仁，炸至變色撈出瀝干油分。 5 炒鍋中留底油，中火加熱，放入番茄沙司、白砂糖、2湯匙水翻炒均勻，最後將炸好的蝦仁放入醬汁中翻炒均勻即可裝盤
