原料
牛腩200克 白蘿蔔100克 胡蘿蔔20克 蒜苗10克 生薑1小塊 大料適量 桂皮適量 澱粉適量 食用油30克 香油1小匙 蚝油3小匙 醬油1小匙 高湯適量 料酒2小匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 味精0.5小匙
步驟
1.牛腩洗凈切塊，白蘿蔔、胡蘿蔔洗凈後去皮切塊，生薑洗凈切片，蒜苗洗凈切段； 2.把牛腩放在沸水中，用中火煮約5分鐘，去凈血水，用清水沖洗乾淨； 3.往鍋內放油，燒熱，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高湯、水，用大火燒開，調入鹽、味精、蚝油、醬油、胡椒粉，改用小火燜至牛腩快熟透時，再加入紅、白蘿蔔塊燜5 分鐘，加入蒜苗，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。 注意 營養豐富，清淡鮮美。用蘿蔔燜牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使蘿蔔更鮮美。
