泰式涼拌牛肉 0

原料

材料:,牛肉薄片300克,生菜適量,洋蔥1顆,紅蘿蔔1根,蔥1根,香菜1小把,紅蔥頭1顆 調味料:檸檬汁4小匙,辣椒粉1小匙,魚露3小匙,糖1大匙

步驟

1.洋蔥切絲,紅蔥頭切片,紅蘿蔔切絲,生菜剝散後一起放入冰開水中漂涼備用 2.蔥和香菜梗切末後放入碗中,再加入洋蔥、紅蔥頭、紅蘿蔔、魚露、辣椒粉、檸檬汁和糖翻拌均勻成為綜合沙拉備用 3.滾一鍋水,放入牛肉片快速涮一下後起鍋備用 4.取一個盤子,先舖上生菜,再放上綜合沙拉後,擺上牛肉,再將剩餘的沙拉醬汁淋上即可完成 廚師叮嚀: 牛肉片一涮至略微變色就需起鍋,以避免肉質過熟影響口感 檸檬汁也可以改用柳橙汁 *若想增加辣度,可以加入新鮮的小辣椒末