泰式涼拌雞絲 0

簡介

我們這里今夏雖然很不熱,但是,夏季我們還是吃得非常清淡。這道涼拌菜,爽口得說不出來的舒心,製作也是相當的簡單。方子由網友香辣蟹MM幾年前發出來的,來源據說也是網上,但已經不記得出處,她只是增加了木耳。原方是用水燙羊肉片來做的。這里特別感謝香辣蟹MM!幾年前承諾要發這個菜貼的我,一直拖到現在,也很感難為情:)如果一切順利,我也很期待明年春天能夠和香辣蟹MM成為生活中的好朋友。

原料

雞肉絲一小碗,大洋蔥半隻,胡蘿卜小半根,燈籠青椒半個,香菜一小把,水發木耳適量,魚露4大匙,糖1大匙,醋2大匙,香油2大匙,蒜蓉1大匙

步驟

1.先把雞肉煮熟後等涼撕成絲備用。然後把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。 2.洋蔥青椒胡蘿卜切絲後用一個大容器,裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。 3.將木耳絲入滾水汆燙一下,即刻投入冷水中降溫保持清脆口感,瀝干水分待用。 4.把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份,加入香菜段和木耳絲雞絲,拌入調味料,充分攪拌均勻後。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。

小技巧

如果要吃素的,把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲,也巨爽口。強烈推薦給大家~~