環形餐包 0

簡介

作麵包的麵糰揉得愈光亮,成品的品質與組織會愈鬆軟可口。家中若沒有麵糰攪拌機,就必須以在桌面上摔打的方式來使麵糰達到光滑光亮的效果。

原料

1.細砂糖50公克,鹽3公克,蛋1個,水110公克,乾酵母4公克,2.高筋麵粉300公克,奶粉10公克,3.奶油30公克

步驟

1.將乾酵母溶於水中,隨後將之倒入材料1的其餘材料中一起拌至無顆粒狀。 2.將材料2亦加入拌成麵糰。 3.將奶油加入拌勻,揉至麵糰光滑光亮不黏手,再以塑膠袋蓋好靜置發酵約1小時。 4.將麵糰取出分割成6等份,分別滾圓後即可排入模型中,每個麵糰的間隔要相等,再靜置鬆弛40分鐘。 5.在麵糰表面刷上一層蛋汁,即可入烤箱以180℃烤約20分鐘即可。

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