簡介
做這個菜的那天 下大雨 因為自己智力有限 所以實際的照片很是慚愧現在配的照片是後來重新做的 裡面沒有添加豆豉、蒜瓣兒 擔心味道會很淡 所以青椒用杭椒代替了 也很開胃 屬於清香 微辣的 和過程中 濃濃醬香形 有一定差別 但是一樣好吃
原料
新鮮肉末，豆豉1小勺，青椒，蒜瓣兒，醬油，白糖，姜
步驟
1.肉末用少許的鹽、澱粉抓勻後 備用，將青椒、姜切成小末，大蒜切成片油鍋燒熱後 放進肉末 用中火慢慢將肉末中的水分炒出 炒至變色 干香 之後盛出； 2.油鍋洗凈後 添加少量底油 將豆豉、薑末 蒜片爆出香味 之後加入青椒一起炒勻； 3.放入之前炒好的肉末，拌勻 加一小勺醬油、一小勺白糖、味精 調味後拌勻即可。
小技巧
肉末可以用豬肉、牛肉 但要選擇新鮮的來加工 冷凍肉末炒的時候容易出水分 影響口感 沒有的話 豆豉可以不用添加 或者按照自己的喜好 可以將醬油換成蚝油來做
