雲南風味粉蒸肉

簡介

看完這些,是不是覺得很簡單?以前家裡做的就沒這麼簡單了,奶奶做的蒸肉粉都是自己拿糯米炒香,再用石頭錘舂成碎粉,自己再加些調料:草果,八角,茴香,食鹽等,而現在想吃了,也沒那麼麻煩,直接去買包蒸肉粉就可以回來做。但也少了那種別樣的心情。

原料

原料:帶皮肥瘦肉400克,配料:蒸肉粉4分之1,李錦記生抽少許(可以用普通醬油),姜少許,雞精一小匙(當時還拍了鹽,後來發現蒸肉粉里是帶鹽的,根本沒必要放了)

步驟

1、豬肉洗乾淨,切成片,不要太薄也不要太厚 2、加蒸肉粉、薑絲、生抽,用筷子拌均勻,讓肉粘滿蒸肉粉,並腌制1個小時 3、蒸鍋加水燒開,放上粉蒸肉蒸30--40分鐘,就可以出鍋了

小技巧

其實做粉蒸肉最好就是選五花肉,不過昆明的五花肉肥肉太多了,根本看不到瘦肉,那樣的肉,豬頭是不肯吃的,只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一點要注意的是,如果全是瘦肉,會很難吃,要帶著一點皮,一點肥的才可口。