雲南滷汁 0

原料

桂皮1兩，甘草0.5兩，孜然1兩，八角6粒，川芎1兩，月桂葉0.5兩，白鬍椒粒2兩，草果5粒，荳蔻1兩，其他材料：4支，姜100公克，白蘿蔔塊200公克，紅蘿蔔塊100公克，高湯1000㏄，豆腐乳200公克，鹽50公克，冰糖100公克，米酒600㏄

步驟

1.取鍋，加入少許油、蔥和姜爆炒後盛起。 2.將鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。 3.在鍋中加入調味料、剩餘的其他食材、作法1、2的食材，先以大火煮至滾沸，再以小火煮約90分鐘即為雲南滷汁。