簡介
今天買的鮮活梭魚只要5.5元/斤，買了3條共7元，再加1元的豆腐，這碗湯的成本價8元。在寒冷的冬季，喝上一口滾燙鮮香的魚湯，由牙齒暖到心裡。梭魚含有豐富的油脂，經燉煮後，湯色會顯現漂亮的黃色，這是和其它的魚不同之處。 因為梭魚是活的，賣魚的不提供宰殺服務，只好回家自己來殺魚，去鱗的時候魚還亂蹦，心下很是不忍，以後真不想自己殺魚了。
原料
主料：梭魚3條，豆腐1斤 配料：香菜，生薑，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁
步驟
1、梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜，清洗乾淨，切成段。 2、起油鍋，爆香蔥、薑片。 3、鍋內加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。 4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。 5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
小技巧
豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以後會失去嫩滑的口感。
