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炸魚
泰式排檔炸魚
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原料
羅非魚
1條,鹽適量,玫瑰露酒適量,魚露2茶匙,蒜末1茶匙,
香菜
末1茶匙,
辣椒
末半茶匙,糖1茶匙,
檸檬
汁1茶匙。
步驟
羅非魚洗凈刮鱗後塗抹鹽和玫瑰露酒各腌15分鐘。 2. 在碗里調入魚露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和檸檬汁。 3. 把魚下油鍋炸熟後,蘸2吃即可。
小技巧
特點:魚炸後涼了也同樣美味。 烹飪心得:炸魚前宜把魚身擦乾,讓魚炸後更為外焦里嫩。
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