法式黑椒炸魚骨 0

簡介

成品顏色金黃,口感外酥里嫩,試試,挺不錯的咧~

原料

魚骨280g,COOK100法式黑椒料15g,清水15g,粘米粉40g,地瓜粉40g,全蛋液半個,油500ml(2杯)

步驟

魚骨洗凈斬塊 COOK100法式黑椒料+水,攪拌均勻 魚骨放入醃料中醃製2-3小時 醃製好的魚骨拖蛋液 拖蛋後的魚骨均勻地裹上(粘米粉+地瓜粉)混合粉 坐鍋熱油至6、7成熱時,放入裹好粉的魚骨,炸至金黃,取出,瀝干,放入廚房紙中,吸走多餘油份,裝盤即可

小技巧

瘋言瘋語: 地瓜粉就是紅薯澱粉,粘米粉就是大米磨成的粉,裹上之後炸制,成品上會有漂亮的金黃點點,如果沒能找到的童鞋,可以裹上玉米澱粉