松炸魚條 0

簡介

鬆軟鮮嫩,色澤清白。

原料

主料:草魚250克, 調料:豬油30克,鹽2克,黃酒2克,味精2克,花椒粉1克,雞蛋清30克,胡椒粉1克,香油2克,小麥麵粉10克,豌豆澱粉4克,大蔥3克,姜3克

步驟

1.將草魚肉改成一字條收入碗內,加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調味,醃製一下備用; 2.將雞蛋清打入碗內,抽打成泡沫狀,加入澱粉調拌均勻; 3.大勺加寬油,燒四成熱時將醃製好的魚條拍粉掛糊下勺,炸略硬時撈出; 4.待油溫回升至六成熱時,再將魚條沖炸一下撈出,配椒鹽裝盤即可。