荷葉烤鯽魚 0

原料

鯽魚2條約400克,荷葉2片,薑絲、蔥絲各25克,鹽、料酒、花生油各適量。

步驟

1、把鯽魚宰好洗凈,用鹽、料酒擦勻魚身內外,並塗上花生油。 2、將荷葉用開水泡軟,抹乾,取一塊塗上花生油,把鯽魚放在上面,將薑絲、蔥絲放在魚腹和魚身上,用苘葉包好,再用細鐵絲扣好。 3、把鯽魚包置於鐵架上,入烤爐烤約20分鐘至熟(也可盛於盤,放入烤箱或�爐烤熟)。食時解開鐵絲,剪開荷葉。

小技巧

特點 鮮嫩滑爽,荷香清新。 烹飪秘訣 鯽魚的肉質較一般魚細嫩,肉厚,味美,有益氣健脾、下氣通乳等功效。