烤魚串 0

原料

魚肉250克。調料醬油、醋各3大匙,白糖2大匙,香油1大匙,精鹽、味精各1/3小勺,胡椒粉1/4小勺,蔥、蒜末各少許。

步驟

1、將魚肉切成10厘米長,2厘米寬,2厘米厚的條,放入盆內,加入香油精鹽、味精、醬油、胡椒粉,醃製10分鐘。 2、用小碗加入醬油、醋、白糖、味精蔥薑末對成調味汁。 3、將醃好的魚條用竹籤串上,放在無煙的炭火盆的鐵架上,烤熟帶調味汁上桌。 材料替換 魚肉可用牛、羊肉替換,稱為烤肉串。 口味變化 調味料中去掉醬油、白糖、醋,用辣椒粉、孜然調味,則稱為烤孜然魚串。