香草雞排 0

原料

A.雞胸肉1/2塊,B.芹菜15克,香菜莖20克,迷迭香5克,百里香3克,薑末10克,蒜末20克,糖1大匙,味精1茶匙,小蘇打1/4茶匙,水30CC,料理米酒1大匙,C.炸雞排粉100克,黑胡椒鹽適量

步驟

1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。 2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。 3.將作法1的雞排放入作法2的醃汁中,醃漬約30分鐘後撈起、瀝干。 4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中,以按壓方式均勻沾裹上粉備用。 5.熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。 6.食用前均勻撒上適量的黑胡椒鹽即可。