酥炸陀螺菇配缸底韃靼醬

簡介

這道菜的樣​​子很討喜,但作法也有點小複雜,若是想在家裡開派對的時候,可以考慮做這道菜喔!

原料

材料(4人份):豬絞肉200g、鹿窯香菇 6朵、蔥1支、姜1塊、太白粉2大匙、雞蛋2顆、麵粉1cup、麵包粉1cup、義大利面2支、九層塔20g、酸黃瓜1顆、水煮蛋1顆 調味料:豆油伯缸底醬油 1大匙、紹興酒1/2大匙、美乃滋2大匙、蒜仁1顆

步驟

1、豬絞肉加入蔥姜及調味料,太白粉摔打拌成餡料備用。 2、干香菇泡水泡開剪去蒂頭,並用衛生紙把香菇的水稍微吸干備用。 3、在香菇傘折的部份灑上少許麵粉。 4、將肉餡填入香菇內,整形成為陀螺狀。 5、依序沾裹麵粉、蛋、麵包粉。 6、將裹好粉的球狀下鍋酥炸。 7、將缸底醬油、美乃滋、蒜仁,酸黃瓜碎,水煮蛋碎調和成為韃靼醬汁。 8、炸好的成品飾以義大利面以及九層塔葉成為陀螺狀,跟醬汁佐食即可。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3