缸底薑汁百花蝦

簡介

蝦仁除了拿來炒飯,還可以變化出什麼比較特別的料理呢?攪成蝦泥做這道百花蝦是不錯的選擇喔!

原料

材料(4人份):雞蛋豆腐2顆、太白粉1大匙、蔥1支、姜1支、草蝦仁10尾、香菜2株、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆 調味料:豆油伯缸底醬油 2大匙、紹興酒1/2大匙、香油1大匙

步驟

1、將雞蛋豆腐一塊切成4塊,放入碗內備用。 2、蝦仁剁成泥狀,加入蔥姜碎、紹興酒、太白粉及香菜碎末拌合均勻。tips.把蝦仁放在塑膠袋中攤平,袋口不要封死,用中山刀正反拍打後,用刀背輕輕剁一舵。擠出來在稍微踱幾下就可以輕鬆處理成蝦泥囉! 3、將餡料用湯匙刮成三角椎狀,將切成菱形的紅甜椒及黃甜椒片一起跟雞蛋豆腐放入碗內。 4、淋上香油、缸底醬油、紹興酒,再用大火蒸10分鐘。 5、取出之後飾以香菜及可食用。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3