百花素餛飩餡 0

原料

豆腐1大塊,香菇50克,青碗豆40克,胡蘿蔔60克,玉米筍60克,A.鹽3/2茶匙,味精1茶匙,細糖1茶匙,丁香粉1/4茶匙,B.太白粉2大匙,白鬍椒粉1茶匙,香油1大匙

步驟

1.將香菇泡發;青碗豆、胡蘿蔔、玉米筍洗凈後切細粒備用 2.取一湯鍋,放入作法1的食材全部加以汆燙後撈起、沖涼,瀝干水份備用。 3.豆腐切塊、汆燙後再以冷水沖涼備用。 4.用濾網作法3的豆腐濾過成泥狀備用。 5.取一大碗,放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。 6.加入調味料A於作法5的材料中。 7.將作法6的材料抓勻攪拌。 8.調味料B加入作法7盆中,再一起攪拌至均勻即可。