三杯雞

原料

雞腿肉3隻,紅辣椒2條,薑片10片,大蒜6粒,麻油4大匙,米酒4大匙,醬油4大匙,糖1又1/2大匙,九層塔適量

步驟

(1)熱鍋,先放麻油,接著放入紅辣椒、大蒜和薑片爆香。 (2)將雞腿切塊下鍋,同時加糖拌炒。依序加入米酒和醬油爆炒,然後轉小火燜10∼15分鐘,待湯汁收干即可起鍋。 (3)起鍋前撒一把九層塔,快炒一下滋味更好。