三杯雞

原料

姜,雞肉,油,醬油,老抽,料酒,白糖,醋

步驟

1.姜一小塊切片,雞肉切小塊。 2.熱鍋倒油,爆香薑片, 3.下雞肉炒至變白,倒入醬油、些許老抽、料酒、白糖一湯匙、醋兩湯匙, 翻炒均勻後加水,不要過面, 4.蓋上鍋蓋,燜至收汁即可。 PS:這道菜的特點是酸中帶點甜,又因雞肉炒過,並且在最後燜至收汁,所以很香。