泡椒鳳爪 0

原料

雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克(因為野山椒有鹹味,完全不需再要加鹽了,而且最好選泡椒汁比較多的野山椒,那樣的話,就不用加米醋和涼白開了)。

步驟

2、雞爪洗乾淨,剪掉指甲。 3、洗好的雞爪,放入滾水中煮沸,最好加一塊姜一起煮。 4、撇去浮沫,這樣雞爪才會沒異味。 5、大概10幾分鐘,用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久,否則會影響口感。 6、用清水反覆沖洗,去掉雞爪表面的油膩,再分割成合適的段塊,最後用冰水浸泡15分鐘。 7、雞爪裝盒倒入泡椒,最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠,可以加入了米醋、涼白開。 8、蓋好盒蓋,放進冰箱冷藏,一天之後,就可以吃了。