麵粉600克，熱水400克: ， 南瓜絲730克，油45克。(羊肉餡300克，姜1塊，蔥1顆，香油2茶勺，亞麻籽油1湯勺，生抽3湯勺，黃醬3茶勺，鹽2克，胡椒粉0.5茶勺，花椒粉1茶勺)。:
1面和好。
2油45克炒好南瓜涼涼備用。
3肉餡➕調料攪拌均勻。
4攪拌好的肉餡倒入南瓜中攪拌均勻。
5包好大餃子。
6鍋熱後倒入少量油，餃子擺好，倒入沒過餃子1/4或1/3的水，水開後關小火蓋好蓋子，燜約10分鐘，水干且餃子底部焦黃即可。
面多了可以烙兩張椒鹽餅。
