牛肉刀削麵做法 0

原料

蛋清: , 糖: , 大蒜: , 醬油:

步驟

1首先選用牛裡脊肉,把牛肉切片,然後腌制,加入一點雞蛋清,生粉,加入適量糖,保證牛肉的嫩滑,少許鹽,抓勻即可,腌制三五分鐘就可以了。

2接下來把水燒開,放入麵條煮熟,過一下涼水,接下了把蒜苔先過油,可以減少蒜味,還能起到脆、嫩、綠的作用,另外要讓面滷味道更好,要放入冬菇醬油,是秘制的醬料,可以用冬菇醬油和蚝油,面滷的味道就夠鮮。

3將油燒熱,把蒜苔過一下油,五六秒就可以撈出,再把腌好的牛肉下鍋,變色後撈出,然後是炒雞蛋,放入一點薑末,蒜末炒香,加入蒜苔,牛肉,適量的青紅椒絲,最後放適量冬菇醬油,蚝油,適量的鹽,翻炒均勻即可更多技術http://888.chu6.com    qq329209338