原料
豬肉: 400克， 白蘿蔔: 300克， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: ， 餃子料: ， 生抽: ， 雞蛋: ， 香油（可選）: 1勺， 雞精（可選）: ， 麵粉（中筋）: 600克， 水: 320克左右
步驟
1600克麵粉里加入320克溫水揉成光滑的麵糰，上面蓋濕布醒面，餃子的面我是習慣性和的稍軟一點，麵粉的吸水量不同，自己靈活掌握。
2白蘿蔔洗凈切片，放入燒開水的鍋中煮熟後撈出，拿紗布擠凈水分（一定要擠干水份，要不然包的時候會出水），然後剁成末。
3找一個大點的容器，倒進豬肉末、切好的蘿蔔餡、然後加入鹽、生抽、餃子粉和雞精，一小勺香油，打入一個雞蛋，用筷子順時針方向攪拌上筋。
4醒好的麵糰分成長條，切成大小均勻的劑子，拿擀麵杖擀薄，用你習慣的方式包成餃子，我一般習慣包月牙狀的??
5全部包好之後燒一鍋水，水開後下入餃子，拿勺子貼著鍋邊慢慢攪動，等水再開之後倒入一碗涼水，這個就是俗稱的點水，一般點入三回水餃子就熟了。實在摸不准先撈一個嘗嘗也行??
6裝盤開吃，不用蘸料碟都相當的好吃??
