原料
茴香: 250克， 豬肉: 380克（肥三瘦七）， 蔥姜水: 60克， 鹽、糖: 適量， 蚝油、芝麻油: 適量， 胡椒粉: 適量， 生抽、醬油膏: 適量， 十三香: 適量
步驟
1豬肉餡兒提前一夜拌好冷藏入味。我放了生抽，鹽、糖，蚝油，白鬍椒粉調味，再打入蔥姜水。新鮮茴香提前洗凈瀝干。
2茴香切碎末。
3拌上芝麻油避免出水。
4和肉餡兒拌勻。
5250克麵粉+125克水，揉成餃子皮麵糰。分割成28個餃子皮。
6包餡兒。
7一共28個。
8水裡放點鹽，下餃子，點水三次。等都浮起來了就熟了。
9。
10撈出裝盤。
11我喜歡配上老乾媽+陳醋蘸著吃。
小技巧
本來擔心茴香味道怪異，其實沒啥特別的味道，挺好吃的。
