原料
紫薯奶酪布丁層: ⬇️， 紫薯: 150g， 蛋黃: 2個， 牛奶: 200g， 奶油奶酪: 100g， 淡奶油: 120g， 細砂糖: 50g， 低筋麵粉: 15g， 玉米澱粉: 5g， 黃油: 10g， 吉利丁: 8g， 香草精: 幾滴， 紫薯層夾心層: ⬇️， 紫薯泥: 50g， 淡奶油: 15g， 糖: 10g， 奶粉: 5g， 香草精: 幾滴， 其餘材料: ⬇️（可以不加）， 蛋糕層或者餅乾層: 可選， 椰蓉或者蜜豆: 可選， 其餘你喜歡的材料: 可選
步驟
1吉利丁提前冷水泡軟，奶油奶酪放到室溫軟化，雞蛋放回室溫。
2蒸鍋上放上紫薯，蒸熟（蒸透一點，好壓泥）。
3挖出紫薯泥，細細壓碎備用。
4取出50g紫薯泥，混合15g淡奶油，5g奶粉，幾滴香草精，10g白砂糖。 其餘紫薯泥放在一邊備用。
5蛋黃和白砂糖（50g）混合在一起，手動打發，打發到微微發白。篩入低粉和澱粉，攪拌均勻。
6鍋內倒入牛奶，快沸騰時候關火。
7倒入蛋黃糊混合物中，攪拌均勻。
8再放入鍋中，倒入淡奶油和黃油，以及吉利丁片，一起攪拌（過程一定要快，快速攪拌，不然就結塊），最後滴入幾滴香草精。
9此時狀態如下，比較厚重。
10奶油奶酪融化到室溫，和紫薯泥混合，把冷卻的鍋內液體和奶油奶酪紫薯混打均勻。
11紫薯布丁液體就做好了。準備容器。
12在最底下一層鋪上餅乾底或者蛋糕底，或者蜜豆之類的。（沒有可以不加）
13再鋪上一層之前準備好的混合紫薯泥。（50g那個）
14倒入紫薯布丁液，最後可以撒上一些椰蓉之類的。放入冰箱冷藏三個小時以上。即可食用。
15差不多這樣。（這個上面是椰子片）
16拿出來開吃啦～
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小技巧
紫薯泥：一共是200g，大概兩個小紫薯。 麵糊在鍋中的時候攪拌要快，避免結塊。 冷藏時間要夠。 吉利丁片可以替換成吉利丁粉，吉利丁粉要加一些冷水泡成吉利丁片的狀態。
