原料
韭菜: 適量， 雞蛋: 適量， 麵粉: 適量
步驟
1簡單的三種原料
2韭菜切碎，用少許芝麻油、鹽、五香粉、少許醬油腌制，不用太多調味料，因為韭菜的味道已經夠鮮了。雞蛋打散，麵粉加水調成糊狀。
3麵粉一邊加水一邊用筷子不斷攪拌，調成這樣可以流動的狀態，不要太稠、太稠煎出的麵餅太厚。
4一勺麵糊倒鍋里，晃動鍋身讓它流動形成一個餅，不圓的地方用鏟背輕推一下，餅厚薄不均也沒有關係。
5把餅翻個面，韭菜均勻鋪在圓餅的一半，留出一個邊。
6打散的雞蛋用一個湯匙均勻淋在韭菜上
7另一半麵餅蓋上、用鏟刀按壓封口。
8下少許油，兩面煎至金黃即可享用，我通常要吃掉三個。
小技巧
喜歡味道豐富的同學可以在韭菜餡里加上你喜歡的材料，粉絲、蝦皮、蒜茸、少量肉餡都可以。
