簡介
同事要結婚，很想送個蛋糕給他們。周末試驗了一下，基本成功，還有要改進的地方。
原料
八寸蛋糕，橙子肉500克+200克糖+50克水，奶油奶酪200克
步驟
一。分蛋海綿蛋糕，切成兩片 二。橙子肉500克+200克糖+50克水，煮到粘稠的橙子醬 三。奶油奶酪200克，隔熱水攪拌順滑，加糖20克，再加牛奶100克+吉利丁5克的混合液，攪拌均勻 四。雀巢鮮奶油200克煮開，關火，加入黑巧克力100克+黃油20克，攪拌至順滑 五。石榴汁300毫升+吉利丁8克，攪拌均勻 組裝： 在八寸活底模放入一片蛋糕，抹上巧克力軟醬（步驟四）。再放上一片蛋糕，抹橙子醬（步驟二），倒入奶油奶酪糊（步驟三），抹平，蓋保鮮膜冷藏至凝固。然後做好石榴果凍液，倒在表面，繼續冷藏至凝固即可。 表面裝飾： 糖60克+20克水，煮成焦糖，在油紙上寫出「喜」字，放在蛋糕面即可。
小技巧
活底模沒有抹油，導致最後脫模困難 做奶油奶酪糊時，自做聰明將吉利丁換成瓊脂，導致奶油奶酪糊過於粘稠，無法形成光滑的表面，所以下一步倒入果凍液時，表面也無法光滑 果凍液要稍涼後才倒入。推薦用石榴汁，是很正的紅色 這次沒做焦糖「喜」字，下次做
