原料
肥腸: 一斤， 青蒜: 一把， 小米椒: 2根， 蒜頭: 6辦， 花椒: 些許， 豆豉: 些許， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 生薑: 4片， 地瓜粉: 3勺
步驟
1現將超市買回來的肥腸再處理一下，把腸子剪成若干節，翻過來，倒入地瓜粉揉搓，腸內壁的脂肪除了太肥太厚的不要都撕掉，這樣比較香。
2處理好的肥腸冷水下鍋，水開後放入生薑，花椒，料酒大火煮開，撇去浮沫，小火40分鐘。
3煮好的肥腸瀝乾，切塊，下油鍋大火稍炸，大概10秒。
4鍋內留底油，入青蒜頭，蒜瓣，生薑，花椒，豆豉，郫縣豆瓣醬煸炒，出香味後加入肥腸迅速翻炒，加入青蒜率的部分，再翻炒一下，就可以了
小技巧
郫縣豆瓣醬和豆豉本身就比較咸，所以再加鹽的話要慎重～
