原料
高筋麵粉: 250， 酸奶: 140， 糖: 35， 鹽: 2， 酵母: 3， 豆沙餡: 150克左右
步驟
1把除了黃油以外的麵糰部分的材料全部混合，開始揉面程序，揉幾分鐘以後，把融化放涼的黃油加入麵糰內，揉到擴展階段。既能拉出手套膜為止。這是麵包口感暄軟的關鍵。有人說她的麵包口感像饅頭，那是因為沒有吧麵糰揉到擴展階段
2把揉好的麵糰，醒發到兩倍大，再把麵糰揉一揉，排凈裡面的空氣，把麵糰分成四份
3麵糰靜置鬆弛10分鐘以後，擀成圓面片，如果不太好擀，麵糰回縮，就再靜置幾分鐘
4把豆沙均勻的鋪在面片上，豆沙太乾的話就放點玉米油拌一下。太濕的話就再抄一下
5在豆沙上再鋪一張面片，再把豆沙放面片上
6依次做完所有的面片
7刀上沾麵粉，可以防止切面的時候沾刀
8在面片上先輕輕壓個米字，壓八刀
9沿著剛才壓的印，每條切至三分之二處，不要全切開
10在切開的中間，再切開一小刀，兩端不要切開
11然後再從切口處把面片窩進去，看圖吧
12依次做完所有的面片
13把末端兩個角對摺捏緊
14醒發到兩倍大以後，表面刷一些蛋液，如果星星角因為醒發裂開了也沒關係，再把中間摸點水，再捏緊就行了。放入預熱完畢的烤箱內，160度烤25分鐘左右即可
