原料
仔雞: 1隻（約400g）， 去皮板栗: 100g， 醬油: 3湯匙（45ml）， 白砂糖: 2茶匙（10g）， 蔥段: 4段， 薑片: 4片， 油: 2茶匙（30ml）， 南瓜飯: 1碗
步驟
1仔雞清洗乾淨外皮和內膛，切去雞尖及周邊脂肪，剁成4cm見方的塊，用醬油（1湯匙，15ml）拌勻，腌20分鐘。
2栗子洗凈後泡水1小時，撈出放在容器中，加1杯清水，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，揭蓋放入白砂糖（1茶匙，5g），再蒸10分鐘，取出瀝干水分備用。
3大火加熱炒鍋中的油，先把蔥段和薑片炒出香味，再放入雞塊，加醬油（2湯匙，30ml）炒5分鐘，雞肉變得棕紅油亮，調入白砂糖（1茶匙，5g）和可以沒過雞塊的熱水，大火燒開，改小火煮20分鐘。
4取出鍋中的蔥段、薑片，加入蒸好的板栗，小火煮20分鐘，揭蓋調大火將湯汁收濃，撒入香蔥粒即可。
5現在就可以將誘人的板栗仔雞和噴香的南瓜飯裝盒了。
小技巧
1、栗子用水浸泡1小時後，上面殘留的外殼和絨毛就可以用牙籤很容易地挑去。 2、放入板栗後，儘量不要用鍋鏟翻動，應該輕輕搖動炒鍋，以免栗子碎裂。
