辣仔雞 0

原料

公雞 一隻, 花椒 少許, 八角 一個, 蔥段, 蒜頭, 薑絲

步驟

1小公雞剁小塊

2加鹽,醬油,料酒,花椒,八角,腌制半小時後漓干水份

3鍋中坐油,見熱,倒入雞塊炸皮見黃,撈出.(油量必須多,要沒過雞塊)

4另起油鍋,倒入少許油,放入蒜頭,薑絲,蔥段爆香

5倒入雞塊,干辣椒,不停翻炒,如會沾鍋,就放少許水,蓋蓋子悶一會兒

6湯炒干即可