菠蘿麵包

簡介

這個麵包非常好吃,表皮酥脆可口,內部柔軟香甜。

原料

原料:麵粉300克,糖40克,黃油30克,奶粉10克,雞蛋1個,酵母5克,鹽4克,水150克 酥皮:糖粉30克,黃油30克,蛋液30克,鹽1克,奶粉5克,低筋麵粉50克

步驟

1、把除了黃油的所有材料揉成團後,加入30克黃油,揉出膜,放入盆中在室溫中發酵至2倍大。 2、發酵好的麵糰取出,排氣,分成8個小麵糰,醒15分鐘。 3、醒麵糰的過程做酥皮:把30克黃油加糖、鹽、奶粉打發,再把30克蛋液分次加入攪打均勻,最後加入50克低粉,拌成軟麵糰,分成8份。 4、把做好的酥皮包在麵糰上,刷蛋液,用小刀劃成小格。 5、發酵50分鐘左右至兩倍大,165度,25分鐘即可。