原料
雞蛋: 8隻， 麵粉: 150g， 糖: 80g（蛋白50g，蛋黃30g）， 牛奶: 80ml， 玉米油/色拉油: 80ml
步驟
1全部材料及工具。其中，礦泉水瓶用於蛋清分離效果非常好?。電動打蛋器，必備啊！
2蛋清分離後，將8個蛋黃攪拌開，加入30g糖粉（更有利於溶解）攪拌；加入80ml牛奶和80ml玉米油，攪拌；用麵粉篩加入150g麵粉，攪拌均勻。ps：本次蛋黃麵粉的攪拌，手動攪拌均勻即可。
3以下用電動打蛋器：把8個蛋清打成粗泡，分三次加入的50g的糖粉，攪拌均勻。
4當蛋清攪拌成有垂直的尖角。這個比較講究技術啦……
5將步驟2的蛋黃麵糊分2次，加入到步驟4的蛋清糊上。然後用矽膠刮刀由底部往上攪拌均勻，注意速度，不要太快，防止形成氣泡。
6攪拌均勻步驟5後，倒入蛋糕模中，上下震動蛋糕模（垂直敲桌子），把氣泡震上來，擠破氣泡，有時間需要用牙籤戳破氣泡。
7烤箱170度，先預熱10分鐘，放入蛋糕液，烤40分鐘。上圖是烤了20分鐘，還沒開裂?
840分鐘後，開裂了?……每次都開裂，就自家吃吃，造型忽略?大神說是火候的掌握的問題?
9拿出來，蓬蓬的～好香～
10然後將蛋糕倒扣，至蛋糕冷卻。
11蛋糕冷卻後，又香又軟，滿屋都是蛋糕香啊！真才實料，吃的放心又開心～
小技巧
非專業人士蛋糕?僅用於自家記錄，見笑！
