原料
雞蛋4個適量, 低粉85克適量, 牛奶40克適量, 玉米油40克適量, 白糖90克適量, 檸檬汁幾滴適量, 熟白芝麻適量
步驟
1 稱量好所有原料
2 蛋黃蛋白分離，分別裝入無油無水的容器里。蛋黃中加入30克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
3 加入牛奶攪拌均勻後再加入玉米油攪拌均勻。
4 篩入低粉。
5 按不規則方向翻拌均勻，成蛋黃糊。
6 蛋白里滴入幾滴檸檬汁，分次加入60克白砂糖，攪拌成乾性發泡，此時提起打蛋器，蛋白出現的是明顯挺直的尖角。
7 取1/3的蛋白，加入蛋黃糊中。
8 用橡皮刮刀按不規則方向，上下翻拌均勻。
9 再把拌好的蛋黃糊，倒入剩餘的2/3的蛋白糊中。
10 繼續按不規則方向，用上下翻拌的手法攪拌均勻成蛋糕糊。
11 在混合蛋黃糊和蛋白之前，先把九陽壓力煲內膽裝好，上蓋合好，選擇營養飯鍵，再選擇裡面的蛋糕鍵，此時壓力褒會自動預熱。
12 2分鐘後，壓力煲會發出5次「嘀嘀」聲，表示預熱完成。（此時時間顯示上是38分，剛開始是40分）
13 打開上蓋，倒入拌好的蛋糕糊，在表面撒上適量熟的白芝麻，然後合好上蓋壓力煲繼續進入蛋糕烹飪工作程序。（因為預熱要1—2分鐘，所以在混合蛋糕糊之前進行預熱，這樣剛剛好，蛋糕糊拌好也預熱好）
14 40分鐘後，「蛋糕」功能指示燈熄滅，保溫指示燈點亮，而且會有5次「嘀嘀」聲提示。這時候打開上蓋，蛋糕已經製作好了。
15 把蛋糕倒扣在冷卻網上冷卻。
16 這是蛋糕底部朝上的樣子，微黃微黃的。
17 這張是蛋糕表面朝上的，是蛋糕的正面，看起來很嫩很嫩的樣子。
小技巧
詩心片語：
1：蛋白蛋黃分離時，蛋白要裝入無油無水的容器里。
2：製作蛋糕時。蛋白的打發很關鍵，直接影響到蛋糕的成品，一定要打至乾性發泡。
3：在混合蛋糕糊之前先預熱壓力煲，這樣預熱好的時候，蛋糕糊也拌好了，既免去等待的時間，也避免了蛋糕糊消泡。
